Cocktail sans alcool

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Cocktail sans alcool

Chocolat chaud mexicain
2/3 tasse d’amandes effilées
2 pintes de lait
8 oz de chocolat non sucré, haché grossièrement
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de vanille
2 c. à thé de cannelle moulue
8 bâtonnets de cannelle, optionnel

Dans une casserole de 5 ou 6 pintes, à feu moyen, remuer les amandes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées – de
5 à 7 minutes.

Ajouter le lait et le chocolat à la casserole et remuer occasionnellement à feu moyen jusqu’à ce que le chocolat soit
fondu et que le lait soit chaud (ne pas faire bouillir) – de 12 à 15 minutes. Ajouter le sucre, la vanille et la cannelle
moulue; remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout – environ 1 minute.

Verser environ le tiers du mélange de lait chaud dans un mélangeur. En tenant le couvercle fermé avec un chiffon,
mélanger jusqu’à ce que le mélange soit très onctueux et mousseux; verser dans un pichet. Répéter deux fois pour
réduire le reste du mélange en purée. Pour servir, verser le chocolat chaud dans des tasses (8 à 12 oz) et garnir de
bâtonnets de cannelle. Donne 8 portions.

Lait de poule à la noix de coco
1 pinte de crème 11,5 % M.G.
4 bâtonnets de cannelle (3 ½ po en longueur)
1 c. à thé de clous de girofle entiers
5 gros jaunes d’oeufs
1 boîte de conserve (14 oz) de lait condensé sucré
1 boîte de conserve (14 oz) de lait de coco
Cannelle moulue

Chauffer la crème, les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle dans une casserole, remuant jusqu’à ébullition.
etirer du feu et laisser de côté pendant 1 heure. Filtrer et retourner à la casserole.

Incorporer en fouettant les jaunes d’oeufs et le lait condensé sucré dans la crème. Cuire en remuant constamment sous
feu moyen, jusqu’à ce que le mélange atteigne 160° (ne pas faire bouillir). Incorporer en remuant le lait de coco. Laisser
refroidir, ensuite réfrigérer pendant au moins 3 heures et peut rester dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Verser la moitié du mélange à la fois dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. À l’aide d’une
louche, verser le mélange dans des verres et saupoudrer de cannelle moulue. Donne 12 portions.

Conducteur de traîneau
1 tasse d’eau
1/2 tasse de sucre
Morceau de gingembre frais de 2 po, pelé et tranché
3 poires, hachées en petits morceaux, divisées
2 pintes de cidre de pommes
1 citron, coupé en moitié et tranché
1 c. à soupe de cinq épices moulues
1 tasse de canneberges fraîches
2 c. à soupe d’extrait de vanille

Combiner l’eau, le sucre, le gingembre et 1 poire dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif,
remuant occasionnellement. Filtrer et retourner le mélange à la casserole.

Ajouter le reste des poires, le cidre de pommes, le citron et les cinq épices et faire chauffer à feu moyen-vif, remuant
souvent pendant 15 minutes.

Ajouter les canneberges et la vanille et réduire le feu à moyen-doux (le liquide devrait mijoter et non bouillir). Laisser
mijoter pendant 10 minutes de plus. Servir dans des tasses résistantes à la chaleur. Donne 10 portions

Moka à la menthe poivrée
2 c. à thé de sucre
2 c. à soupe de lait
2 c. à soupe de crème glacée à la vanille
2 c. à soupe de bonbons à la menthe poivrée
2 c. à soupe de sirop de chocolat

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser dans un verre à cocktail,
ajouter une paille et servir.

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Cocktail sans alcool *Chocolat chaud mexicain* 2/3 tasse d’amandes effilées 2 pintes de lait 8 oz de chocolat non sucré, haché grossièrement 1 tasse de sucre 1 c. à soupe de vanille 2 c. à thé de cannelle moulue 8 bâtonnets de cannelle, optionnel Dans une casserole de 5 ou 6 pintes, à feu moyen, remuer les amandes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées – de 5 à 7 minutes. Ajouter le lait et le chocolat à la casserole et remuer occasionnellement à feu moyen jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le lait soit chaud (ne pas faire bouillir) – de 12 à 15 minutes. Ajouter le sucre, la vanille et la cannelle moulue; remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout – environ 1 minute. Verser environ le tiers du mélange de lait chaud dans un mélangeur. En tenant le couvercle fermé avec un chiffon, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit très onctueux et mousseux; verser dans un pichet. Répéter deux fois pour réduire le reste du mélange en purée. Pour servir, verser le chocolat chaud dans des tasses (8 à 12 oz) et garnir de bâtonnets de cannelle. Donne 8 portions. *Lait de poule à la noix de coco* 1 pinte de crème 11,5 % M.G. 4 bâtonnets de cannelle (3 ½ po en longueur) 1 c. à thé de clous de girofle entiers 5 gros jaunes d’oeufs 1 boîte de conserve (14 oz) de lait condensé sucré 1 boîte de conserve (14 oz) de lait de coco Cannelle moulue Chauffer la crème, les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle dans une casserole, remuant jusqu’à ébullition. etirer du feu et laisser de côté pendant 1 heure. Filtrer et retourner à la casserole. Incorporer en fouettant les jaunes d’oeufs et le lait condensé sucré dans la crème. Cuire en remuant constamment sous feu moyen, jusqu’à ce que le mélange atteigne 160° (ne pas faire bouillir). Incorporer en remuant le lait de coco. Laisser refroidir, ensuite réfrigérer pendant au moins 3 heures et peut rester dans le réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Verser la moitié du mélange à la fois dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. À l’aide d’une louche, verser le mélange dans des verres et saupoudrer de cannelle moulue. Donne 12 portions. Conducteur de traîneau 1 tasse d’eau 1/2 tasse de sucre Morceau de gingembre frais de 2 po, pelé et tranché 3 poires, hachées en petits morceaux, divisées 2 pintes de cidre de pommes 1 citron, coupé en moitié et tranché 1 c. à soupe de cinq épices moulues 1 tasse de canneberges fraîches 2 c. à soupe d’extrait de vanille Combiner l’eau, le sucre, le gingembre et 1 poire dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif, remuant occasionnellement. Filtrer et retourner le mélange à la casserole. Ajouter le reste des poires, le cidre de pommes, le citron et les cinq épices et faire chauffer à feu moyen-vif, remuant souvent pendant 15 minutes. Ajouter les canneberges et la vanille et réduire le feu à moyen-doux (le liquide devrait mijoter et non bouillir). Laisser mijoter pendant 10 minutes de plus. Servir dans des tasses résistantes à la chaleur. Donne 10 portions *Moka à la menthe poivrée* 2 c. à thé de sucre 2 c. à soupe de lait 2 c. à soupe de crème glacée à la vanille 2 c. à soupe de bonbons à la menthe poivrée 2 c. à soupe de sirop de chocolat Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser dans un verre à cocktail, ajouter une paille et servir. Début de page

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